Aviso do FSIS: jogue fora esta carne potencialmente contaminada imediatamente

2022-08-21 16:25:01

O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (FSIS) emitiu recentemente um alerta para carne moída que pode estar contaminada com um tipo específico de E. coli. Isso é cepa O157:H7 , que as autoridades de saúde testam rotineiramente ao procurar Contaminação por E. coli . Este não é um recall de produto, mas apenas porque os produtos de carne moída Hawaii Big Island Beef deste aviso não estão mais disponíveis para compra.

Separadamente, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) emitiram um alerta sobre um surto “rápido” de E. coli em quatro estados do norte. E. coli O157:H7 é responsável pelo surto. No entanto, não parece haver uma conexão entre a carne moída da Hawaii Big Island Beef e o aviso de saúde do CDC.

O aviso de carne bovina do FSIS

A agência explica que os produtos Hawaii Big Island Beef foram produzidos em 8 de agosto. O fabricante então enviou as mercadorias para restaurantes no Havaí.

Os seguintes produtos estão sujeitos à advertência sanitária:

• 1 libra. embalagens lacradas a vácuo contendo “Carne Moída (80) Fine 1#/pkg” com “Embalado 08/08/22” e “Lote 220808” no rótulo e código da caixa “134R1”.
• 1 libra. embalagens lacradas a vácuo contendo “Carne Moída (Ln) Fino 1#/pacote” com “Embalado 08/08/22” e “Lote 220808” no rótulo e código da caixa “135R1”.
• 2 libras. embalagens lacradas a vácuo contendo “Carne Moída (80) Fine 2#/pkg” com “Embalado 08/08/22” e “Lote 220808” no rótulo e código da caixa “134R2”.
• 10 libras. sacos contendo “Ground Beef (80) Fine 10# Poly Bag” com “Packed 08/08/22” e “Lot 220808” na etiqueta e código da caixa “0134P10”.
• 10 libras. embalagens lacradas a vácuo contendo “Ground Beef (75) Fine 10# Vac Seal” com “Embalado 08/08/22” e “Lote 220808” no rótulo e código da caixa “130R10”.
• 40 libras. caixa contendo quatro chubs de 10 lb de “Ground Beef (80) Fine 10#” com “Embalado 08/08/22” e “Lote 220808” na etiqueta e código da caixa “0134”.
• 10 libras. embalagens lacradas a vácuo contendo “Ground Beef (80) Fine 10# Vac Seal” com “Embalado 08/08/22” e “Lote 220808” no rótulo e código da caixa “134R10”.

Além disso, os produtos têm o número de estabelecimento “EST. 1063” dentro da marca de inspeção do USDA.

O FSIS observa que descobriu a possível contaminação durante uma avaliação dos registros de produção do estabelecimento associados a uma amostra que deu positivo para E. coli O157:H7.

sintomas de E. coli

O FSIS observa em seu alerta de carne bovina que não houve relatos de reações adversas após o consumo dos produtos da lista acima. No entanto, os clientes devem estar cientes dos riscos.

E. coli O157:H7 é uma bactéria potencialmente mortal. Os sintomas podem aparecer cerca de 2-8 dias (3-4 dias em média) após o consumo de alimentos contaminados. O patógeno vai causar desidratação, diarréia sanguinolenta e cólicas abdominais.

A maioria das pessoas se recupera em uma semana, mas algumas pessoas podem desenvolver complicações. Um deles é um tipo de insuficiência renal chamada síndrome hemolítico-urêmica (SHU). Esta condição é mais comum em crianças menores de cinco anos e adultos mais velhos. Os sintomas da SHU incluem hematomas fáceis, palidez e diminuição da produção de urina.

O relatório de surto de E. coli do CDC

O CDC lançado seu último relatório de surto de E. coli O157:H7 em 19 de agosto, um dia após o alerta de carne bovina do FSIS. No entanto, as duas ações não parecem estar conectadas. O CDC ainda está procurando identificar a fonte de alimento responsável por um surto de vários estados. Cerca de 37 pessoas em Indiana, Michigan, Ohio e Pensilvânia ficaram doentes.

O CDC diz que 10 pessoas foram hospitalizadas entre os 24 casos com informações disponíveis. Não houve mortes, mas três pessoas desenvolveram SHU.

Além disso, a agência diz que o número real de infecções é provavelmente maior do que o número relatado até agora.

A investigação aponta os restaurantes de Wendy em Michigan, Ohio e Pensilvânia como a fonte do surto. Entre 26 pessoas que desenvolveram a doença, 22 comeram no Wendy's uma semana antes dos sintomas aparecerem. A alface romana servida em hambúrgueres e sanduíches parece ser um dos ingredientes mais comuns. Mas nenhuma conclusão foi declarada neste momento.

Novamente, não há conexão entre o aviso do Hawaii Big Island Beef FSIS e o surto. O único elemento comum é a perigosa cepa de E. coli que as agências de saúde testam.

O que você deve fazer sobre o aviso de carne bovina do FSIS

As pessoas que possuem quaisquer produtos de carne moída da Hawaii Big Island Beef em seus refrigeradores ou freezers não devem consumir a carne. O FSIS aconselha os compradores a devolver o produto ou jogá-lo fora.

Além disso, a agência diz que os consumidores devem preparar seus produtos de carne crua com segurança. Isso significa cozinhar carne moída a uma temperatura interna de pelo menos 160 graus F.

As pessoas que pensam que podem ter desenvolvido infecções por E. coli devem entrar em contato com seus médicos para um diagnóstico adequado.

Da mesma forma, os consumidores dos quatro estados que lidam com o surto de E. coli devem procurar ajuda médica se repentinamente apresentarem sintomas consistentes com uma infecção por E. coli.

O aviso de carne bovina do FSIS está disponível neste link . O último relatório de surto de E. coli do CDC está disponível aqui .

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Link de origem: bgr.com

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